Archiv für die Kategorie „Konditorei“
8. Mai 2009 | 
Autor: In einer Konditorei werden typischerweise Fein- und Süßbackwaren verkauft, deren Umsatz über eine Registrierkasse erfasst wird. Im Handwerksbetrieb eines Konditors werden in der Backstube Erzeugnisse wie zum Beispiel Torten, Kuchen, Pralinés und Speiseeis hergestellt, die im Konditorei-Geschäft zum Verkauf angeboten werden. Viele Konditoreien sind mit einer modernen Registrierkasse ausgestattet, in deren Kassensoftware ein vollständige Waren- und Preisliste hinterlegt ist. Auf einem Monitor können sämtliche Warengruppen und Einzelartikel angezeigt werden. Die Verkaufserfassung findet über eine Tastatur statt, oder kann bei einer Registrierkasse der neuesten Generation auch mit Hilfe der Touchscreen-Technologie direkt am Monitor erfolgen. Der Baumkuchen ist das Symbol des Konditoreihandwerks, dessen Herstellung als die höchste Kunst des Handwerks angesehen wird. Der Unterschied zwischen Konditorei und Bäckerei liegt in erster Linie darin, dass in der Konditorei kein Brot hergestellt wird, sondern die Konditoren sich auch vermehrt auf die künstlerische Seite des Handwerks Backen konzentrieren. Eine Registrierkasse ist aber beim Bäcker ebenso wichtig wie beim Konditor, weil eben alle Verkäufe zu erfassen und abzurechnen sind. Häufig ist es betrieblich auch so geregelt, dass es sich nicht um eine reine Konditorei handelt, sondern um eine Bäckerei-Konditorei, womit dann den Kunden sämtliche Angebote an Backwaren präsentiert werden können. Natürlich ist auch in diesen Unternehmen der Nutzen einer modernen Registrierkasse ratsam, weil das Warenangebot natürlich sehr umfangreich ist. In einer leistungsfähigen Kassensoftware als Warenliste mit aktuellen Preisen hinterlegt, kann bei der Arbeit mit der Registrierkasse übersichtlich auf alle nötigen Informationen zugegriffen werden. Der Beruf des Konditors, wie man ihn heute kennt, ist relativ jung, hat aber dennoch über seine Jahrhunderte dauernde Entwicklung und Tradition eine sehr historische Geschichte. Vor etwa zweihundert Jahren kam die Schokolade nach Deutschland, die das Konditoreihandwerk noch weiter revolutionierte. Neben dem Genuss, eine heiße Schokolade zu trinken, standen dann auch Kakaobutter und Kakaopulver als Rohstoffe zur Verfügung, die sich ideal als Zutat für verschiedene Kuchensorten eigneten und auch heute noch beliebt sind. Natürlich können in einer Konditorei und Bäckerei nicht nur alle Fertig-Backwaren als Preis- und Warenliste in der Kassensoftware einer modernen Registrierkasse hinterlegt werden. Der vollständige Warenfluss, von der Rohstoffbestellung über den Verarbeitungsprozess bis eben hin zum Verkauf der fertigen Backprodukte kann mit einer guten Registrierkasse überwacht werden. Der Verkauf von Torten, Kuchen und Speiseeis ist in einer Konditorei ebenso selbstverständlich, wie auch Teegebäck, Pralinen, Konfekt und Marzipanfiguren hier erhältlich sind. All diese Waren werden natürlich ebenso über eine Registrierkasse abgerechnet, wie auch Verkäufe von Backwaren des Bäckers mit Hilfe deiner Registrierkasse aufgerechnet werden können. Natürlich können auch im Bäcker- und Konditoreigewerbe viele Arbeitsabläufe mit einer modernen Registrierkasse vereinfacht werden. So kann im Café, das einer Konditorei zugehörig ist, mit mobilen Kassen jede Bestellung ohne Umwege an die Theke übermittelt werden, damit Kaffee und Kuchen sofort zubereitet werden können. Und mobile Kassen können natürlich auch mit einer Registrierkasse vernetzt werden, damit in einem Kassensystem mit nur einer Kassensoftware gearbeitet werden muss.
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